日前，江苏南京夫子庙一批餐饮老字号要拍卖的消息，在当地餐饮业掀起了一场飓风。据悉，有意拍卖这批老字号的是南京夫子庙饮食有限公司，要拍卖的是该公司拥有经营权的5个夫子庙餐饮老字号。
南京夫子庙饮食有限公司负责人表示：最多拿出公司40％的股权拍卖，参考价3000万元。今年9月，该公司将把拍卖议案拿到股东大会上讨论，一旦通过，拍卖程序将正式启动。据悉，将要拍卖的奇芳阁、老正兴、蒋有记、莲湖糕团店、六凤居5个夫子庙餐饮老字号，都是解放前名扬南京的餐饮品牌，现归南京夫子庙饮食有限公司管理。
“拍卖是为了引进现代餐饮企业经营管理理念，做大做强老字号。”该公司总经理说，之所以有拍卖老字号的想法，主要因为公司现在的经营、管理理念太落后了，员工大多是改制前老企业留下来的，经营理念跟不上餐饮市场发展。公司现在很需要一个外力推动，争取跟上餐饮市场发展步伐，把老字号重新开起来，并发扬光大。
自夫子庙饮食有限公司想拍卖老字号的消息被披露后，浙江、福建、广东等地企业纷纷表示想买下老字号，而本地企业的表现则较为冷淡。据该公司总经理透露，这些企业有的实际对老字号经营兴趣不大，他们真正看中的是夫子庙饮食公司在夫子庙地区的3000多平方米经营场地。如果引进来的企业无心经营老字号，就有违拍卖的初衷，所有伴随着老字号一路走过来的股东和老职工也不答应。来源：中国商报•收藏拍卖导报 | 作者：韦 铭 2008.7.24
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